Risotto aux courgettes et émincé de poulet à la moutarde

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 blancs de poulet

-1 courgette

-120 gr de riz

-1 oignon

-1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

-Du bouillon de poule

-Huile d'olive

Couper les blancs de poulet en lamelles puis les faire mariner dans la moutarde à l'ancienne.

Emincer l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive.

Faire un bouillon de poule et couper les courgettes en lamelles.

Faire revenir le poulet avec sa marinade jusqu'à coloration.

Ajouter le riz cru et les courgettes.

Arroser le plat de bouillon et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajouter du bouillon si nécessaire pendant la cuisson et réajuster l'assaisonement si besoin.

Bon appétit ....